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愛媛県西条市氷見の「蔵本屋本店」、田坂幾市朗社長兼杜氏が醸す一魂の酒。
蔵本屋本店は、安政２（１８８５）年の創業、現在４代目。
この蔵は田坂氏が１人で酒造りをしている・・・えっ？たった１人？
初めは誰しも本当に１人で？と疑問を抱きます。
１人での酒造りの工程でピーク時には文字通り昼夜を分けぬ作業が。。。過酷な中もそんな思いを込めて田坂杜氏は言います。
『酒は子供を育てるようなんもんで、間違った方向に進みそうなときに自分が導いてやる程度で、後はお酒が行く方向をじっと見つめているだけだ』と。
酒造りをしているのではなく酒のお手伝いをしているだけだと。
その言葉に惹かれてお付き合いをお願いしました。
山田錦と地元の酒米：松山三井を使用して醸された、香り豊かな味の中に芳醇さと優しさを同時に兼ねた自然な味が造られていきます。
精米歩合は全て６０％以上の削りで、酵母はEK-1,協会９号および１０号使用。
仕込み水は西条市名水５０選の一つ芝井加持水、蔵本屋に隣接し醸造用にも使っている湧き水です。弘法大師ゆかりの泉でお遍路さんも訪れるという軟水を使用です。
全行程を１人でこなすとなると自然と醸造石数もそれほど多く出来ないのは自然の成り行き。
田坂杜氏は「恐らく商業ベースの蔵として全国一小さい規模です」と。
毎年秋口には貯蔵庫の空間が目立ちます。
そんな田坂杜氏が醸すお酒は、みんなでワイワイと呑む酒も良いですが、数人で味わいながら語らいながら大切にゆっくりと呑んで頂きたい・・・そんな逸品のお酒でもあります。
清酒鑑評会も１つの水準を示すものとして出品していますが、四国で金賞、全国で入賞の実績を持ち、平成１７年４月の高松国税局「四国清酒鑑評会表彰式」では、受賞者を代表して賞状を受けました。
規模こそ小さいけれど、今の時代昔ながらの道具で造られるお酒は本当に貴重です。
毎年味が微妙に異なりますが、それもこの蔵本屋本店の特徴と受け止めて頂けたら嬉しく思います。
１人でもやれる！ガンバル力をくれる蔵本屋本店：田坂杜氏のお酒を宜しくお願いします。
小さな酒屋自慢の日本一小さな蔵です。 |
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蔵本屋さんのお酒は
これを理解してご注文を！ |
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酒米を契約栽培しているわけでは無いので、その年の米の出来により価格の変動があります。
これは蔵さんも大分心を痛めて居るようですが、自分１人なのでどうしようもないと・・・・
どうぞ暖かい気持ちでご理解頂きたいと思います。 |
蔵本屋本店
田坂さん |
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当店に在庫が無くなった場合、お酒を蔵さんに注文しますが、結構時間がかかってしまいます。
タイミングが良ければ１週間内に到着、酒造りの忙しいときなら約３週間はかかります。
何故こんなに遅いのかって？
それはね、たった１人で酒造りからラベル貼りからやっているからです
。
「急ぎは出来ません」と言われたので催促はしないと最初の約束しました。
焦らずのんびり行きましょう！と言う自然を愛する蔵本屋さんにお任せです。
蔵本屋さんのお酒に関してはこのこともご理解いただきたく存じます。 |
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お願い事
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杜氏さんも今年で79歳になられますので、お身体にご負担掛けないように
各容量 1本でのご注文をお願い致します。2本はお控え下さいませ。
（例 市兵衛720ml 1本、行光 1800ml 1本、720ml 1本 計3本）
無理なく長く造りをして頂きたいので、ご理解の程お願い致します。
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| 行光 純米酒 |
力強い辛口の味わいで、これはお燗酒が最高と太鼓判を押して頂けた純米酒です。
使用米を50％まで磨いたと言う事は大吟醸並みですので、この価格での販売はご理解をお願い致します。
本数が少ないので、いつ無くなるか…
是非この機会に味わって下さい。1人で醸す杜氏の心を知って下さい。 |
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| 商 品 名 |
行光 純米酒 |
| 容 量 |
720ml / 1800ml |
| 価 格(税込) |
2,930円 / 4,600円 |
| 使用米 |
松山三井 |
| 精米歩合 |
50% |
| 日本酒度 |
+5.5 辛口タイプ |
| 酸 度 |
1.5 |
| アルコール度数 |
15.7度 |
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| 詳細は ⇒ |
行光 1.8L |
| 行光 720ml |
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| 市兵衛 純米大吟醸 |
酒米に山田錦・しずく媛を使用。
華やかで幅と気品のある、辛口タイプに仕上がりました。
山田錦を中心に、香りの少し高い且つ穏やかな味わいです。 |
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| 商 品 名 |
市兵衛 純米大吟醸 |
| 容 量 |
720ml / 1800ml |
| 価 格(税込) |
4,450円 / 7,860円 |
| 使用米 |
山田錦・しずく媛 |
| 精米歩合 |
40% |
| 日本酒度 |
+4.5 辛口タイプ |
| 酸 度 |
1.4 |
| アルコール度数 |
16.6度 |
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| 詳細は ⇒ |
市兵衛 1.8L |
| 市兵衛 720ml |
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| 藤平 純米大吟醸 |
決して自分を主張することなく、穏やかで控えめで静かに佇むそんなお酒が藤平です。
決して華やかさは無いですが、旨味を十分感じる穏やかな純米大吟醸酒です。 |
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| 商 品 名 |
藤平(とうべえ) 純米大吟醸 |
| 容 量 |
1800ml |
| 価 格(税込) |
5,865円 |
| 使用米 |
松山三井 |
| 精米歩合 |
50% |
| 日本酒度 |
+4 辛口タイプ |
| 酸 度 |
1.3 |
| アルコール度数 |
16.5度 |
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| 詳細は ⇒ |
藤平 |
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