 |
|||||||||||||||||||||||
| 愛媛県西条市氷見の「蔵本屋本店」、田坂幾市朗社長兼杜氏が醸す一魂の酒。 蔵本屋本店は、安政２（１８８５）年の創業、現在４代目。 この蔵は田坂氏が１人で酒造りをしている・・・えっ？たった１人？ 初めは誰しも本当に１人で？と疑問を抱きます。 １人での酒造りの工程でピーク時には文字通り昼夜を分けぬ作業が。。。過酷な中もそんな思いを込めて田坂杜氏は言います。 『酒は子供を育てるようなんもんで、間違った方向に進みそうなときに自分が導いてやる程度で、後はお酒が行く方向をじっと見つめているだけだ』と。 酒造りをしているのではなく酒のお手伝いをしているだけだと。 その言葉に惹かれてお付き合いをお願いしました。 山田錦と地元の酒米：松山三井を使用して醸された、香り豊かな味の中に芳醇さと優しさを同時に兼ねた自然な味が造られていきます。 精米歩合は全て６０％以上の削りで、酵母はEK-1,協会９号および１０号使用。 仕込み水は西条市名水５０選の一つ芝井加持水、蔵本屋に隣接し醸造用にも使っている湧き水です。弘法大師ゆかりの泉でお遍路さんも訪れるという軟水を使用です。 全行程を１人でこなすとなると自然と醸造石数もそれほど多く出来ないのは自然の成り行き。 田坂杜氏は「恐らく商業ベースの蔵として全国一小さい規模です」と。 毎年秋口には貯蔵庫の空間が目立ちます。 そんな田坂杜氏が醸すお酒は、みんなでワイワイと呑む酒も良いですが、数人で味わいながら語らいながら大切にゆっくりと呑んで頂きたい・・・そんな逸品のお酒でもあります。 清酒鑑評会も１つの水準を示すものとして出品していますが、四国で金賞、全国で入賞の実績を持ち、平成１７年４月の高松国税局「四国清酒鑑評会表彰式」では、受賞者を代表して賞状を受けました。 規模こそ小さいけれど、今の時代昔ながらの道具で造られるお酒は本当に貴重です。 毎年味が微妙に異なりますが、それもこの蔵本屋本店の特徴と受け止めて頂けたら嬉しく思います。 １人でもやれる！ガンバル力をくれる蔵本屋本店：田坂杜氏のお酒を宜しくお願いします。 小さな酒屋自慢の日本一小さな蔵です。 |
|
||||||||||||||||||||||
| 蔵本屋さんのお酒は これを理解してご注文を！？ |
|||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
| 純米酒 行光 | |||||||||||||||||||||||
| たった１人で酒造りをする蔵本屋本店・田坂さんのお酒・行光純米に四合瓶が登場しました！！ 今年の味は？変わらず優しさと素朴さをそなえた蔵本屋ならではの自信の純米酒。 松山三井と言う酒米が持つ旨味を出した昨年より辛さを抑えた素朴な味を楽しんで〜 冷やからお燗まで、おつまみも何にでもあう少し辛口純米酒をお勧めします。 毎晩の晩酌にも・・ど・う・ぞ |
|||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||
| ⇒ 詳細はこちらから | |||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
| 純米大吟醸 市兵衛 | |||||||||||||||||||||||
| 【生詰・各限定１２本】 昨年とは微妙に味が違ってます。 まだ少し荒々しさが残っているような気がします・・・が、これも１つの味として皆さんにご提供ですね。 店長としてはあと、２・３ヶ月寝かせたら味乗りしてくるんじゃないかな？と思っていますが。 ご自宅で熟成を楽しむのも１つの手段です。 何たって１２本しか無いんですから。 蔵の今年の味をお楽しみに！！ 冷やがお薦めです。 |
|||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||
| ⇒ 詳細はこちらから | |||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
| 行光 特別本醸造 | |||||||||||||||||||||||
| たった１人で酒造りをしている貴重なお酒の１酒です。 濃醇でキレが良くキリッとした力強い味で日常の晩酌に合います。 どんな思いがこのお酒に込められているのでしょうか？ ★呑むタイプ 冷や〜熱燗まで ★合う料理 何でも合いますよ〜その時ご自分が食べたいおつまみでど・う・ぞ |
|||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||
| ⇒ 詳細はこちらから | |||||||||||||||||||||||
| １０月発売予定！ 大吟醸 市兵衛も要チェックです！ |
|||||||||||||||||||||||
| ⇒ 詳細はこちらから | |||||||||||||||||||||||
